草鱼片鱼是一道让人耳目一新的美食，它不仅味道鲜美，而且制作起来也相对简单。今天，就让我来跟大家分享一下这道美食的具体行为通关，让我们一起动手试试吧！

准备食材，打好基础

开门见山说，我们要准备好材料。草鱼是主要的食材，除此之外，可以准备一些黄豆芽、豆腐皮、香菜等配菜。顺带提一嘴，还需要生姜、大葱、干辣椒、花椒、鸡蛋和一些调料，比如食盐、料酒、胡椒粉、鸡精等。听起来是不是很简单？你也可以根据个人口味添加一些喜欢的蔬菜哦！

接下来，我们来处理草鱼。记得先去掉鱼鳍和内脏，把鱼鳞刮干净，特别是鱼腹部的黑膜一定要洗掉哦，这样才能去腥味。你可以选择把鱼头剁下来，两边的鱼肉也要片薄，再将鱼骨剁成小块，清洗干净，泡水去掉血水。

鱼肉腌制，提升口感

鱼处理好后，我们要进行腌制。将鱼片和鱼骨分别放入碗中，加入食盐、料酒和鸡精，抓拌均匀后静置10分钟。腌制完后，鱼片中可以打入一个蛋清，这样可以让鱼片更加滑嫩。再加入一点淀粉，继续抓匀，你会发现这个工序对于提升口感是非常关键的！

那么，为什么要单独给鱼骨和鱼片上浆呢？其实，鱼片和鱼骨的质地不同，采用不同的方式才能保证每一部分的魅力都能展现出来！

烹饪步骤，不可马虎

腌制好的鱼片和骨，接下来就是烹饪的环节了。先在锅中放油，等油热后，放入姜末和大葱翻炒一下，再加入黄豆芽翻炒至断生，这个经过能够增加整道菜的香味哦。接着，再焯水豆腐皮，去掉豆腥味。

鱼头要在锅中煎至金黄色后，加入适量的清水熬煮，这样能够煮出奶白色的汤汁，浑厚的鲜香扑鼻而来，真是让人为其中一个振。在汤里面加入鱼骨和豆腐皮，再煮熟。最终将鱼片轻轻放入锅中，煮20秒即可，抢先捞出，记得不要煮得太久哦！

装盘与调味，完美收官

最终一步就是装盘和调味了！将煮好的鱼片和配菜优雅地放在盘中，再热一些辣椒油，淋在鱼片上，撒上一些白芝麻和香菜，真是色香味俱全！

简单的草鱼片鱼就完成了。如此美味的家常菜，你是否也想动手试试呢？快去购买材料，跟着我的步骤来做吧！相信你一定会享受到这道健壮美味的草鱼片鱼的乐趣！