大家好，今天我们来聊聊“辣椒炒牛肉怎么做”。这道菜色香味俱全，不仅美味，还能增进食欲，非常适合家庭聚餐。你有没有在外面吃过厨师做的辣椒炒牛肉，觉得味道特别正宗？其实，学会了这些步骤，在家也能轻松做出饭店的味道哦！接下来，就跟我一起看看具体的行为吧。

材料准备

开门见山说，我们得准备一些必要的食材。你需要生牛肉大约八两，青椒和红椒各适量，这样可以让菜品色彩更加丰富。别忘了，还有大蒜、生姜和一些调料。在这里，调料可是为了提升菜肴的风味哦！你可以根据个人偏好调整青椒和红椒的比例，喜欢微辣的朋友可以多放些辣椒。是不是很简单？

牛肉处理及腌制

准备好材料后，开头来说要处理牛肉。记得将牛肉逆着纹理切成薄片，这样吃起来口感更好。接着，用清水将切好的牛肉洗净，去除多余的血水。你可能会问，为什么要这么做呢？由于这能让牛肉更加鲜嫩，没味道。接着，我们开始腌制牛肉，加入少量盐、胡椒粉、料酒和生抽，用手反复抓拌，使肉片充分吸收调料。最终，加一点小苏打，这可是让牛肉变得更加嫩滑的秘密哦！腌制大约五分钟，牛肉就入味了。

配菜准备

那么接下来，我们要准备配菜啦！将青椒切成三角块，红椒同样切好，放在一边备用。再来切几片大蒜和生姜，再加多少红干椒。你觉得这个配菜搭配怎么样？比起单一的青椒，红椒加进去色彩真的是让这道菜增添了不少魅力！这些香料将为牛肉增添更加丰富的层次感。

炒制经过

现在进入炒制的环节！热锅凉油，先将腌好的牛肉片滑油，大概20秒后，再加入青红椒一起翻炒。这一步骤的目的是锁住牛肉的水分，使其更加鲜嫩。等到牛肉滑油大约15秒，就可以捞出控油了。接下来，锅里再加点油，放入姜蒜和干椒爆炒，飘散出的香味会让你忍不住想吃下一口哦！接着加入蚝油，快速翻炒，再放入之前炒过的牛肉和青红椒，开大火继续翻炒。

最终的调味也是关键。加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和老抽，快速翻炒15秒后就可以出锅了！是不是感觉经过很简单呢？

小贴士

辣椒炒牛肉怎么做？这就是答案！营养美味，家人肯定会赞不绝口。需要关注的是，牛肉富含蛋白质，有助于增强免疫力，而辣椒不仅能提升口感，也有助于新陈代谢，低脂减肥。想想看，吃一盘这样健壮又美味的菜肴，心里是不是特别爽？

说到底，自己在家动手做辣椒炒牛肉，享受亲手制作的乐趣，何乐而不为呢？如果你也有不同的行为或者建议，欢迎在评论区留言，共同探讨！感谢大家的观看，记得点赞和分享这篇文章哦！我们下期再见！