在家里做香辣鱼罐头是不是听起来很不错？比起超市里动辄十几块的罐头，自己做不仅省钱，还能掌握口味！今天，我就来和大家详细分享一下香辣鱼罐头的行为，让你也能在家享受这道美味。准备好了吗？我们开始吧！

1. 准备食材，简单明了

开门见山说，我们先来准备一下食材。制作香辣鱼罐头，我们需要下面内容食材：小黄鱼500克、豆豉1包、葱1颗、生姜1块、红烧酱油2勺、料酒1勺、白糖1勺、盐1克，以及适量的食用油，还有花椒、八角、桂皮、丁香和小茴香等香料。这样一来，你是不是觉得材料挺简单的？对了，家里如果有干红辣椒，放点进去会更香哦！

2. 鱼的处理，肉质更鲜嫩

接下来，处理鱼是一道关键步骤。把小黄鱼清洗干净，去掉鱼的头部和内脏。接着，加一点料酒和盐，搭配葱姜腌制15分钟，让鱼肉更加入味。相信我，这个步骤非常重要，腌制的时刻越久，鱼腥味会更加去掉，味道会更好！

一旦腌制好，我们用厨房纸把鱼表面的水分擦干。这样一来，煎鱼的时候就不容易溅油了，听起来是不是很贴心？

3. 煎鱼秘籍，外酥里嫩

这一步大家一定要认真对待。我们先用不粘锅倒入适量的油，油热后，小心翼翼地放入小黄鱼，记得用小火慢慢煎哦！煎到鱼底部变硬后，翻面继续煎，反复翻动可不行，免得鱼肉碎了。煎好的小黄鱼可是色泽金黄，外酥里嫩，光是看着就让人流口水！

4. 调料大变身，香味四溢

鱼煎好后，剩下锅里的余油就不要浪费啦！把花椒、八角等香料放入锅中炒出香味，接着加入豆豉翻炒，直到豆豉出香味。接下来，是时候加入红烧酱油、料酒、白糖和清水煮开。如此一来，香气扑鼻而来，简直让人忍不住想试一口！

接着，把煎好的小黄鱼放入一个砂锅底部，倒入刚煮好的豆豉料汁，接着盖上锅盖，用最小火焖煮1小时，记得偶尔翻动哦，避免底部粘锅。哦，焖的时刻虽然长，但完全值得！

5. 完成与存放，留着慢慢享用

等这段时刻过去后，你就能看到香辣鱼罐头的成型了！可以把做好的鱼罐头放入密封罐，冰箱冷藏，吃的时候也要用干净的筷子夹出来，千万别进水，这样才能保持鱼罐头的新鲜口感。是不是很简单呢？

自己在家做香辣鱼罐头不仅经济实惠，还能根据自己的口味调整调料，真心推荐给大家！希望你们喜欢这个行为，如果有更好的建议或难题，欢迎在留言区分享哦！快动手试试吧，保证让你爱上这道美食！