大家好，今天我要和大家分享的是“豆芽麻辣鱼的行为”。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，完全能满足你对麻辣的 cravings。相信很多朋友都喜欢吃麻辣鱼，但在家中制作时总是觉得有点复杂。没关系，跟着我的步骤来，你也能轻松搞定这道美味哦！

食材准备：新鲜是关键

开门见山说，我们来看一下需要准备的食材。你需要草鱼800克（如果方便，建议请店家帮你处理好），豆芽200克，豆腐皮两张（切成丝），生姜，大蒜，还有一些干辣椒和花椒。更别忘了调味料：食盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、白糖等都要准备齐全。

听起来是不是有点多？没关系，准备食材的时候可以选择边切边享受音乐，轻松又高兴！

鱼的腌制：让美味更入味

接下来，我们要进行鱼片的腌制。将切好的鱼片用清水冲洗干净后，放入一个大碗中，加入3克食盐、2克胡椒粉和10克料酒，用手轻轻抓匀，接着再加入适量的清水，搅拌均匀，让鱼肉吸收水分，腌制特别钟。这个步骤很重要哦，能让鱼片更滑嫩入味。

在腌制的时刻里，你可以趁机把配菜处理好，比如焯豆芽和豆腐皮。这样一来，大家一起享用时，色香味俱全，更能增添食欲。

炒制麻辣底料：鲜香四溢的诱惑

现在，我们来做麻辣酱底。热锅凉油，放50克豆瓣酱炒出红油，再加入拍散的生姜、大蒜、花椒和干辣椒翻炒，香味飘散，让人忍不住咽口水。接着，加入适量的清水和火锅底料，让它们充分融合，煮开后加入鸡粉、白糖和胡椒粉调味。记得搅拌均匀哦！

这个底料是豆芽麻辣鱼的灵魂所在，浓厚的香味会让你一口气吃好几碗饭！

煮鱼与激油：最终的完美升华

最终一步，开头来说我们要将焯过水的鱼头和鱼骨放入锅中煮一煮，能有效去除腥味。接着，加入经过腌制的鱼片，快速煮20秒钟，千万别煮太久，以免鱼片变得老。接着捞出鱼头、鱼骨和鱼片，盛在提前处理好的豆芽和豆腐皮上。

众所周知，激油可以让这道菜更加美味。加热少量的油，油热后迅速淋在鱼片上，香味瞬间爆发，让你的麻辣鱼更具风味。

完成：享受这道美味的豆芽麻辣鱼

好了，豆芽麻辣鱼的行为就是这样！看到这道色香味俱全的菜品，是否心动了呢？你可以和家人一起分享这道简单却又让人欲罢不能的美味。希望你们在家中也能尝试这个配方，享受美食带来的乐趣。

感谢大家今天的阅读，别忘了关注我，会有更多家常美食分享给大家哦！