大家好，今天我们来聊聊一道美味的家常菜——清蒸剁椒鸦片鱼。相信很多朋友都喜欢鸦片鱼，特别是它那鲜嫩的肉质，几乎没有刺，非常适合家庭聚餐。那么，怎样才能做出一盘美味的清蒸剁椒鸦片鱼呢？下面就跟我一起看看吧！

食材准备，调料不可少

在开始之前，我们先来准备好食材。我们需要的主要有：鸦片鱼一条、剁椒适量、香葱、生姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖和生抽。是不是听起来很简单？其实这些调料很常见，简单易得，你就可以轻松入手了！

鱼的处理，去腥增香是关键

开头来说要处理鱼。把鸦片鱼清洗干净，去掉表面的黑膜和鱼鳃，这样可以有效减少腥味。接着，准备一些生姜和香葱，切成丝和段，放入碗里加入料酒，用手抓捏出香味。接着将混合好的葱姜料均匀涂抹在鱼身上，撒上白胡椒粉，腌制大概半小时。为什么要腌制呢？这一步可是去腥增香的关键哦！

调料炒制，香味扑鼻而来

接下来就是最让人期待的炒制环节了。热锅凉油，加入切好的蒜末、姜末、葱末和花椒，慢慢炒出香味，再加入剁椒和生抽，稍微加点白糖，翻炒均匀后就可以关火了。炒制的香味是非常诱人的，忍不住想尝一口吧？不过这是为了鱼头，耐心点哦！

上锅蒸，火候要掌握好

腌制好的鱼头就可以放在大盘中，浇上刚刚炒好的调料。接着，将锅中水烧开，把盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸大约12分钟就好了。时刻太久，鱼会过老，太短又会不熟，掌握好火候至关重要。

完成装盘，滋味出乎意料

最终，蒸好后取出鱼，撒上香葱，准备一点热油，温度七成热时均匀地浇在鱼头上，这样可以激发剁椒的香味。哇，香味四溢，这道清蒸剁椒鸦片鱼就完成啦！是不是看起来非常诱人呢？

这道清蒸剁椒鸦片鱼的行为简单易学，味道鲜美滑嫩。喜欢尝试新菜式的你，快去试一试吧！如果无论兄弟们有其他的行为或意见，欢迎在评论区留言。感谢无论兄弟们的观看，下期见！