在厨房里，很多朋友在烹饪排骨时，常常会遇到一种尴尬的情况，那就是排骨有点臭味，真让人烦恼。到底该怎么去除这种臭味呢？别着急，今天我就来分享一些简单有效的技巧，让你轻松解决这个难题！

1. 彻底清洗，去除血腥味

开门见山说，买回来的排骨需要好好洗一洗。将排骨放在流动的水下冲洗，大约持续15分钟，这样可以去除排骨表面的血腥味。你可能会问：“这样就行了吗？”当然不止如此！冲洗完成后，建议把排骨放在清水中浸泡30分钟，期间记得翻动几次。这时你会发现水渐渐变红，这正是排骨里的血水在溶出，排骨的颜色也会逐渐变得洁白。这样一来，臭味也会显著减少哦。

2. 焯水，去掉腥味浮沫

清洗干净后，我建议接下来进行一个焯水的步骤。在锅里放入适量的水，加入几片姜和少量的料酒，再将排骨放进去，水开后煮3到5分钟，这个经过中记得时不时翻一下。你会发现锅里会出现一些浮沫，这些浮沫就是腥味的来源。煮好后，记得用清水冲洗排骨，这样一来，你的排骨就会变得更加鲜香，再也没有异味啦！

3. 炖汤提鲜，增加风味

当然，去除了臭味后，炖煮排骨汤也一个很重要的环节。你可以在炖汤的时候加入一些葱段、姜块、大蒜，以及你喜欢的中药材，比如沙参、黄芪等，这些都能增加汤的风味，营养也更加丰富。有人会问，什么时候放盐比较好呢？其实建议在最终阶段加入盐，这样能更好地保持食材的鲜美。

4. 小贴士：水质和辅助材料的选择

顺带提一嘴，用矿泉水来煲汤，味道会更佳。如果有兴趣的话，你还可以在水烧开后加入适量的醋，醋能帮助骨头中的钙和磷溶解到汤内，增加汤的营养价格。而如果你是用羊骨煲汤，可以适量加入一些姜、大枣等食材，这样更能压制掉羊肉的独特味道。

拓展资料

排骨有点臭味怎么去除？其实只要掌握以上多少步骤，彻底清洗、焯水、炖汤再加点小技巧，你就能做出既美味又营养的排骨汤！下次再遇到这种情况时，别再烦恼了，动手试试看吧！你的家人一定会喜欢的！