红烧排骨是一道经典的中式家常菜，很多家庭在逢年过节时都会做这道美味。针对“红烧排骨是怎么做的”这个话题，我来为大家讲解制作这道菜的简单步骤和小窍门。是不是已经开始流口水了呢？让我们一起动手吧！

一、准备材料，轻松上手

开门见山说，制作红烧排骨需要准备一些基本材料。你需要1000克排骨、适量的冰糖、几片香叶和少许的干辣椒。为了增加风味，榨些葱、姜、蒜也必不可少。顺带提一嘴，红曲是增色的好选择，但如果没有，也可以不放。你有没有想过，这么简单的材料，居然能做出如此美味的菜肴？

二、焯水，去腥味是关键

接下来，我们需要将排骨焯水。这一步非常重要哦！将排骨放入锅中，加入适量的水，煮沸后再撇去浮沫。焯水不仅可以去腥，还能让肉质更加鲜嫩。你们知道吗？很多人忽略了这一步，导致成菜味道不尽人意。焯水完成后，排骨就可以进入下一步啦！

三、调味品，一起翻炒入味

在锅中加入一些油，接着放入葱、姜、蒜、香叶、干辣椒，炒出香味后再倒入焯过水的排骨，翻炒均匀。这个时候可以加酱油和盐，炒片刻后再加入适量的水。加水的量要适中，过多会稀释味道，过少则容易烧干。你是不是已经闻到诱人的香味了呢？

四、慢炖，入味提升口感

将炒好的排骨转移到砂锅中，再放入适量的冰糖和红曲。接着，盖上锅盖，小火慢炖。这一步需要耐心哦，大约炖30-40分钟，直到排骨酥软入味。这个时刻足够让所有的调味料充分渗透到肉里，味道更佳。想象一下，汤汁浓稠、肉质鲜嫩的红烧排骨，设想再多可真是治愈一切的美味啊！

五、出锅，尽享美味的快乐

最终，把红烧排骨盛出，撒上香葱或芝麻进行点缀。这道菜就完成啦！无论是家庭聚餐还是过年过节，红烧排骨总能成为桌上的明星。它的鲜美滋味相信不会让你失望。你是不是已经迫不及待想试试了呢？

拓展资料

红烧排骨，不仅制作简单，而且口感极佳，适合不同场合享用。希望通过这篇文章，大家能够轻松掌握制作红烧排骨的技巧，带给家人和朋友们更多美好的味蕾体验。还在等什么？快点动手试试吧！