霉豆腐，作为一种独特的发酵食品，凭借其独特的口感和风味受到很多人的喜爱。然而，很多人可能在心中会问：“怎样做霉豆腐呢？”其实，制作霉豆腐并没有想象中复杂，只需要一些简单的食材和步骤，就能在家中轻松完成。

食材准备：简单明了

开始之前，让我们先来了解一下制作霉豆腐所需的食材。你需要准备下面内容材料：老豆腐、食用盐、食用油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白砂糖、生抽和高度白酒。这些材料在超市都能轻松找到。不知道从哪里开始？别担心，接下来我们将逐步进行详细讲解。

清洗豆腐：干净第一步

开门见山说，我们要进行豆腐的清洗。准备一个大碗，倒入适量清水，接着加入一勺食用盐，充分搅拌使盐融化。将豆腐放入盐水中轻轻搓洗，确保每一个角落都能清洗干净。洗好后，取出豆腐，用厨房纸巾将其表面的水分吸干，这是很重要的一步，无论兄弟们不希望水分过多影响到霉豆腐的口感，对吧？

腌制豆腐：调料的艺术

豆腐清洗完毕后，接下来的步骤是腌制。将豆腐切成麻将大致的块，准备一个空碗，放入适量的生抽和高度白酒，比例保持在1:1，接着搅拌均匀。将豆腐块放入腌料中浸泡，确保每一块豆腐都能充分吸收调料。这时可以加入自己喜欢的辣椒粉和花椒粉，增加霉豆腐的风味。你可以试着调配一下，找到最适合自己口味的比例，这样制作出的霉豆腐才会更美味。

陈放发酵：耐心等待

接下来，就是最具耐心的一步——放置发酵。准备一个干燥洁净的玻璃密封盒，按层将裹上调料的豆腐块整齐放入，最终淋入冷却的食用油，盖上盖子，放在阴凉干燥处，7天后就可以打开享用了。在这段时刻里，你可以观察豆腐的变化，期待它带来的惊喜。

提示与分享：小心注意

制作霉豆腐时，有一些小贴士可以帮助你更好地完成这一经过。开门见山说，清洗豆腐时尽量轻柔，避免豆腐碎裂；接下来要讲，厨具一定要保持干燥干净，这样才能保证霉豆腐的质量。最终，选用玻璃密封盒而不是塑料盒，这样可以避免异味和更好的保存。

说到底，制作霉豆腐的经过简单易行，只需一些耐心与细心，就能在家中享受到美味的自制霉豆腐。快动手试试吧，自己做的更卫生，随时可以配上米饭或粥，完全让你赞不绝口！如果你觉得这个技巧不错，别忘了分享给朋友哦！