水煮鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，许多人吃了之后都会心想着要学会自己做。这道菜不仅味道鲜美，还能刺激你的味蕾，完全能给家人带来惊喜。接下来，我会一步一步为大家详细讲解水煮鱼的行为图解，让你在家也能轻松搞定这道好吃的水煮鱼。

食材准备：让我们一起上菜吧！

开门见山说，做好水煮鱼的关键在于食材的准备。通常需要的食材有：3.5斤的草鱼1条、自己喜欢的蔬菜600克（例如西洋菜）、干辣椒20个、花椒15克，除了这些之后还有大蒜、生姜、豆瓣酱、火锅底料等调料。有没有感觉眼花缭乱呢？其实这些食材准备好，就能做出让你自豪的水煮鱼来了。

你可能会问，鱼该怎么处理呢？没关系，下面会详细介绍哦！

鱼的处理：不能马虎哦！

处理鱼是一项关键步骤。先把草鱼清理干净，这里你需要将鱼头和鱼肚肠处理掉。接着把鱼肉切成薄片，大约2毫米厚即可。切完后，记得用清水冲洗几遍，去除鱼血，最终用盐、鸡精、鸡蛋清、胡椒粉和淀粉腌制一会儿，以便锁住水分。这一步做完，稍微有些繁琐，但完全是值得的。

同时，姜蒜也得准备好，切成末备用。你喜欢的蔬菜也可以切成小段，沥干水分，接下来就进入烹饪的环节啦。

煮汤底：香气四溢的秘诀

锅里倒入一些油，烧热后加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。这时候会有一股香辣味扑鼻而来，让人忍不住想要试尝。接着加入姜蒜末煸炒出香味后，加入豆瓣酱和火锅底料，这可是水煮鱼的灵魂所在！

炒香后，加水煮开，再煮五分钟，让调料的风味彻底释放。如果觉得盐不够，可以适量加入。记住，汤底要浓郁才好哦！

烫菜和煮鱼：看起来简单其实很讲究

汤底准备好之后，先将蔬菜放进去烫熟，接着捞出放在碗底垫底。接着，火开大，再把腌制好的鱼片一片片放入锅中，煮30秒左右，等鱼片变白就可以了。

这时的鱼片应该是滑嫩的，不会太老。把鱼和汤一起倒进装有蔬菜的碗里，香气四溢，真是让人忍不住想要点吃的！

最终一步：装饰与享用

在鱼片上撒上蒜末、剩下的干辣椒和花椒，接着再烧一点热油，淋上去，这样能激发更浓烈的香味。最终再撒点白芝麻和葱花，装好后简直是色香味俱全。

你肯定会问，这一道水煮鱼怎么能抵挡得住？下面来试试这个行为吧！没那么难，你也能做出跟饭店一样好吃的水煮鱼哦！

好啦，今天的水煮鱼鱼的行为图解就到这。如果你有任何疑问，欢迎在下方留言，我会第一时刻回复你！喜欢水煮鱼的朋友们，赶紧动手试试吧！相信你会爱上自己的手艺的！