醉人的味道，酒糙鱼的魅力

提到湘菜，大家是不是立刻想到那让人口水直流的辣味呢？不过，今天我想给你们介绍一道湖南独特的美食——酒糙鱼。这道菜以其独特的风味和简单的制作流程，让人一尝就爱上。你是否曾想过，怎样将酒糟与鱼肉结合，创新出一场特别的味觉盛宴呢？

准备新鲜食材，开启美味之旅

在开始之前，我们来准备一下所需的食材。这道酒糙鱼的材料其实很简单，你只需要草鱼、食用盐、食用油、生姜、酒糟、辣椒粉和十三香。买鱼的时候，可以请鱼摊的老板先帮你处理好，这样回家后只需简单清洗一下就好了。你会发现，新鲜的食材是做好菜肴的关键哦！

制作步骤，轻松上手

1. 鱼的处理与腌制

开门见山说，将洗干净的草鱼放在砧板上，剪掉鱼鳍和尾巴。接着，把它切成小段，再切成小方块，放入大碗中，加入一勺食用盐，用手搅拌均匀，静置腌制约二特别钟。是不是简单得让人觉得无从开始呢？

2. 炸鱼定型，香气四溢

接下来，起锅倒入适量的食用油，等油热到六成时，用筷子将鱼肉夹入油锅中，炸至鱼肉定型，大约要花十二分钟。翻个面后，继续用小火煎炸，直到鱼块变成金黄色。你能想象那香气四溢的场景吗？

3. 调料搭配，灵魂所在

捞出炸好的鱼块后，将提前切好的生姜丝放入碗中，加入适量的酒糟和辣椒粉，接着淋上热油，最大程度激发调料的香味。再加入适量食用盐和十三香，用勺子翻拌均匀。你会发现，调料的搭配是这道菜的灵魂所在，缺一不可哦！

4. 腌制入味，完美享用

接着，戴上手套将食材抓拌均匀，放置腌制一个小时。待到这个时候，你可以感受到香气已经开始弥漫，不禁让人期待了。最终的酒糙鱼出炉，你会发现，这道菜不仅颜色诱人，味道更是不输任何大餐。

享受美食，带给家人惊喜

这道热辣鲜香，甜爽可口的酒糙鱼，真是家常小菜也能拿得出手的绝佳选择。不论是当作下饭菜，还是闲暇时的零食，都是美味的代表。亲爱的朋友们，赶快动手试试吧！这样一道简单却美味的酒糙鱼，不仅能让你过把瘾，更能给家人带来惊喜，何乐而不为呢？如果你喜欢这道菜，别忘了点赞和关注哦！感谢你的支持！