大家好，今天我们要分享的是一道美味的家常菜——红烧老豆腐的家常行为。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。那么，究竟应该怎样制作这道菜呢？下面就来看看详细的步骤吧！

准备食材，简单却美味

开门见山说，我们需要准备一些基础的食材。老豆腐一块是主角，我们还需要红椒一个、青椒两个（记得去籽哦！），大葱一根、姜块、蒜瓣，以及干红椒和一些调味料。你有没有想过，为什么选择手掰豆腐而不是刀切呢？其实手掰的豆腐更容易吸收酱汁，口感会更加丰富哦！这样准备好食材后，我们就可以开始烹饪了。

两步焯水，保持豆腐的完美口感

接着，将一锅水倒入锅中，加入一勺盐，将冷水中的豆腐块放入。待水开后，焯水一分钟，捞出用凉水冲洗。相信我，这个步骤非常重要，过凉水能让豆腐保持完美形状，不容易破碎。接下来，我们要给豆腐块裹上一层淀粉，这样可以让豆腐在油炸时更酥脆。你说，是不是很简单？

炸豆腐，锁住香气与口感

接着，准备一个锅，倒入适量的油，油温加热至五成热时，小心地放入豆腐块，开大火一直炸至金黄色。这一经过大概需要三分钟，注意时不时用勺子轻轻翻动，以免粘连哦。炸好后将豆腐捞出，控干油分后放置备用。这时候，香喷喷的豆腐已经开始散发诱人的香气了，没有人会拒绝这样美味的豆腐吧？

炒配料，调出浓郁的味道

在豆腐炸好后，锅里留点油，放入葱、蒜、干红椒炒出香味。此时可以加入一勺豆瓣酱，快速翻炒出香味。之后，投入青红椒一起翻炒，添加适量的清水，使调味料充分融入。你有没有想过，为什么要加这些配菜呢？其实它们能让整体味道更加丰富，进步营养价格，同时也让菜品看起来更加诱人。

收汁成菜，享受美味时刻

最终，记得加入食盐、鸡精、白糖和蚝油，再加一点老抽调色。煮开后，将炸好的豆腐放入锅中翻炒，最终用水淀粉勾芡收汁。这样一来，浓郁的红烧老豆腐就完成啦！这道菜是不是看起来色香味俱全？不妨试试看，完全让你欲罢不能哦！

往实在了说，红烧老豆腐的家常行为并不复杂，大家只需要按照步骤来，就能制作出这道美味的家常菜。跟家人一起分享这道经典的美食，还是不是很不错的选择？如果你喜欢这道菜，记得多多尝试和分享哦！