在四川，红烧鱼是一道经典的家常菜，香辣可口，滋味十足。今天，让我们一起探索川味红烧鱼的行为，带你感受舌尖上的麻辣风味。你准备好了吗？

一、准备食材，基础不容忽视

开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。这道川味红烧鱼的主角是草鱼，大约1.5到2斤就足够了。除了鱼，还有大葱、大蒜、生姜，以及一些调料，比如色拉油、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽等。可以说，没有这些配料，川味红烧鱼就无法真正展现出它的魅力。这样清单准备好，你有没有觉得有点小兴奋呢？

二、鱼的处理，腌制是关键

接下来，处理鱼的步骤也很重要。将选择好的草鱼洗净，切成块。为了增加鱼肉的入味程度，我们还需要将一些调料加入其中。大葱切成马蹄形，姜切成丝，大蒜切成片。将鱼块放入大碗中，加入大葱、姜丝、生抽和盐，再加入适量的生粉，用手抓匀，确保每一块鱼都能充分腌制入味。这个经过大约需要20分钟，那么你觉得这样的腌制对味道的影响大吗？

三、爆香调料，开启烹饪之旅

现在，让我们开始烹饪吧！起锅烧油，记得油要倒入适量，等油热到七成时，放入花椒炸香。你会发现厨房里弥漫着诱人的香气。花椒炸好后捞出，备用。接着，加入切好的葱、蒜和姜丝，再放入干辣椒，一起爆炒出香味。接着，加入豆瓣酱和花椒粉，炒出红油，接下来倒入适量的水，烧开。

四、调味焖煮，味道更浓厚

水开后，我们开始调味了。加入生抽、老抽，以及红九九火锅底料和麻辣鲜。接着，将之前腌制好的鱼块轻轻放入锅中，调成小火焖煮大约10分钟。在这段时刻里，鱼肉会被调料的香味完全包裹，味道完全让你忍不住想要多吃几口！

五、收汁装盘，最终的点缀

待鱼肉焖煮入味后，我们再加一点生粉收汁，让汤汁更加浓稠。最终，盛出装盘后，点缀上些许的葱丝，颜色看起来更加诱人。是不是忍不住想立刻尝尝这道令人垂涎的川味红烧鱼呢？

拓展资料

怎么样？经过上面的分析步骤，相信你已经学会了川味红烧鱼的行为。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人赞不绝口。快来尝试一下吧，你会发现，制作美食其实是件高兴的事！想不想试试自己做这道菜呢？