豆腐是我们生活中常见的美食，相信很多人都喜欢吃豆腐吧！无论是清蒸、红烧还是炖汤，豆腐的行为真是多种多样。今天，我想和大家聊一聊自制豆腐的制作技巧，这其实并不复杂，跟我一起动手试试吧！

一、准备食材

制作豆腐开头来说得准备好一些基础材料，你需要准备150克的黄豆、1400克的清水、4个鸡蛋和适量的盐。很多朋友可能会问：“难道只有这些吗？”是的！其实仅需这几样材料就能做出鲜嫩可口的豆腐来。接下来我们就开始制作吧！

二、泡豆与打豆浆

第一步，你需要提前将黄豆泡一晚。有人可能会问，为什么要泡豆呢？这是由于泡发后的黄豆更容易打成绵密的豆浆！泡发后，记得清洗一遍，接着将它倒入破壁机里，加入1400克清水。在这个经过中，大家也许会想：豆浆怎么打才能更细腻呢？其实用破壁机就很好，如果没有，也可以试试石磨的传统技巧。打好的豆浆过滤出750毫升，渣滓就扔掉哦！

三、调制豆腐液

接下来，我们来调制豆腐液。准备4个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀。有人可能会觉得鸡蛋能影响豆腐的口感，这里我告诉你，经过滤的蛋液口感会更好。将蛋液中加上一小勺盐，再将已经放凉的豆浆加入其中，搅拌均匀。这个经过也很关键，确保豆腐口感细腻。而且也可以再过滤一次豆浆，做到更完美。

四、蒸豆腐

现在，是时候将调配好的豆浆蛋液倒入模具中了。没有模具的话，用其他容器也可以哦！覆盖上保鲜膜并扎多少小洞，防止蒸的时候产生水蒸气。将这些放入锅中，开大火蒸20分钟，期间还能闻到浓浓的豆香味，真是令人期待！

五、切块享用

最终，时刻到后关火，稍微焖5分钟，让豆腐稍微冷却。接着揭开保鲜膜，你会看到一块块嫩滑的豆腐。只需切块就可以享用了，搭配点酱油或者香料，味道更佳。很多朋友可能会好奇，自制豆腐和外面买的有什么区别？当然是新鲜、口感更好，还有一种亲手制作的成就感！而且，自己做的豆腐更健壮，不用担心添加剂等难题。

说到底，自制豆腐的制作技巧真的很简单，只要你动手操作，一定能做到！想想家大众吃上自己做的豆腐，那份愉悦和快乐感真是无与伦比。快来试试吧，保证让你爱上这个经过！希望大家都能享受做豆腐的乐趣哦！