红烧鱼的行为和步骤图，快来进修这道美味！

大家好，今天我想和大家分享一道经典的家常菜——红烧鱼。这道菜不仅味道鲜美，还富有营养，适合家庭聚餐的好选择。对于爱慕烹饪的朋友来说，掌握红烧鱼的行为和步骤图，不仅能提升厨艺，还能在餐桌上赢得赞美哦！接下来，我将详细介绍这道菜的制作经过，大家一起来看看吧！

准备食材，做好前期职业

开门见山说，我们要选择新鲜的鲤鱼，质量好的鱼是美味的前提。处理鱼的时候，大家记得先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，这样在刮鱼鳞时就不会扎手。鱼鳞刮干净后，要彻底清洗内脏和血水，确保鱼身洁净。你们觉得清洗鱼的时候最麻烦的是什么呢？我个人觉得去腥味很重要。

接下来，我们在鱼身两面打上花刀，这样在腌制时更容易入味。大葱切成葱花，生姜拍散切末，一起放到鱼身上，加入食盐和适量的料酒，均匀地涂抹，让鱼腌制10分钟。这样是不是很简单呢？

煎鱼，关键步骤要注意

腌制好之后，我们要把鱼身上的调料捡去，并在鱼上均匀撒一层面粉，这一步是为了吸干水分，避免煎的时候粘锅。很多朋友在煎鱼时容易煎得不够焦脆，其实只要掌握好火候，就能做到。

在锅中倒入适量的油，油温热后，放入鱼，注意轻轻摇晃锅子，不要立即翻动，以免鱼皮破损。一面煎成金黄色后再翻另一面。这样煎出来的鱼金黄酥脆，口感佳。你们平时在家煎鱼有什么小技巧呢？

红烧入味，调味品不可少

鱼煎好后，我们需要准备一些调味品。这次我建议用番茄酱，这样会有不同的风味。锅中加入葱姜等小料炒出香味，再加入切碎的番茄翻炒，最终加入番茄酱、料酒、食盐、白糖、生抽、蚝油等，接着再加一些水，烧开后把煎好的鱼放进去。

这个时候，我们要小火焖煮3分钟，再用笊篱轻轻翻转一次，让鱼两面都能均匀入味。最终转大火收汁，汤汁要粘稠时，盛出鱼出锅，淋上一点汤汁，撒上香菜提香，红烧鱼就完成啦！是不是非常期待呢？

注意技巧，享受美味

最终，我想再强调几点：开门见山说，鱼煎制前一定要撒上面粉，这样能避免煎经过中破皮；接下来要讲，鱼肉烧入味后要及时盛出来再收汁，以免煮得过久影响卖相。这样做的红烧鱼，味道完全不会让你失望，不妨试试看哦！

感谢大家观看我的分享，希望大家在家也能轻松做出美味的红烧鱼，快来踊跃尝试吧！如果你有任何难题或者想法，欢迎与我讨论。