在我们的日常生活中，鱼是一道不可或缺的美食。可以说，无论是家常的清蒸，还是外面餐馆里的红烧，鱼都是大家关注着的一道菜。而今天，我要和大家分享的是一种特别的行为——放高压锅里焖鱼的行为，既能省时又能保持鱼的鲜美，喜欢尝试的朋友们快来看看吧！

一、准备食材，你需要哪些？

开门见山说，我们来看看焖鱼需要的原材料。鱼的选择上，可以用草鱼、鲫鱼或者你自己喜欢的鱼，今天我们就以草鱼为例。所需食材有：

– 草鱼 1条

– 花椒 20-30粒

– 干辣椒 6个

– 大葱 5cm

– 姜 7片

– 蒜 5瓣

– 生抽、老抽各一勺

– 冰糖 6颗

– 米醋 2勺

– 猪肉皮 一片

– 咸菜 半颗

– 啤酒 一罐

– 盐 4克左右

– 香菜 适量

有没有发现，准备这些食材其实并不复杂哦？喜欢吃鱼的你，肯定家里也会备有这些基本调料！

二、鱼的处理步骤

现在，我们来看看怎样处理鱼。开门见山说，购买好的草鱼记得处理好内脏和鱼鳞哦。为了保持鱼肉的完整性，把处理好的鱼放入冰箱冷冻半天，第二天拿出来解冻，接着切成大块。这个步骤是为了防止鱼在焖制经过中散掉，听起来是不是很有道理？

接下来，用中小火加热平底锅，先把切好的姜块擦锅面，接着倒油，放入鱼肉煎至两面金黄。时刻控制在四五分钟就够，切记不必频繁翻动。

三、高压锅焖制，细节决定美味

焖鱼的关键就在于高压锅的使用。开门见山说，打开高压锅，加点油，放入花椒和干辣椒，稍等半分钟后加入葱姜蒜炒香。随后，你可以将咸菜切片铺在锅底，再将肉皮放在咸菜上。

这时，将煎好的鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、米醋、啤酒及冰糖，最终加适量的水，保证淹没鱼块的程度。这里的小窍门就是，水别加太多，尝尝咸淡，稍淡一点即可，毕竟咸菜也有咸味。

接着将锅盖盖好，等水开了之后改成中火，焖一个小时。等时刻到了，香味四溢的焖酥鱼就大功告成了！你能想象那鱼骨酥烂的感觉吗？

四、出锅的小秘诀

最终，当你打开锅盖的时候，香气扑鼻而来，忍不住想尝一口！不过为了味道更加完美，建议在出锅前，大火收汁，最终淋入调制好的淀粉液勾芡，再撒上一点香菜，既美观又增香。

这样，放高压锅里焖鱼的行为就完成啦！你会发现，这种技巧特别方便，还能把鱼的原汁原味锁住，非常适合家庭聚餐或请客时食用。

小编归纳一下：快来试试吧！

看到这里，相信你已经对放高压锅里焖鱼的行为有了全面的了解。是不是感到很简单呢？这种行为不仅节省了时刻，还能让你享受到美味的同时，轻松避免鱼刺的烦恼。不妨试试看，你一定会爱上这道菜的！如果在制作经过中有什么疑问，欢迎在下方留言哦，我们一起交流更好的行为！