在家想吃一道美味的糖醋鱼吗？今天我就来分享一下老式糖醋爆鱼的行为，这道菜色香味俱佳，完全能让家人爱不释口。是不是很期待？那就跟我一起动手吧！

准备食材，让美味起航

开门见山说，我们来准备一下所需的食材。做老式糖醋爆鱼，最重要的就是鱼。一般选择草鱼，500克就足够了。除此之外，我们还需要：精盐适量、料酒适量、鸡蛋2个、淀粉适量、白糖4勺、白醋3勺、味精3勺、鲜汤适量，还有姜、蒜、葱丝及辣椒丝等调料。看起来是不是不少？其实都很常见，大家肯定都有！

步骤一，处理鱼肉

第一步，我们需要把草鱼清理干净。这一步真不复杂哦，可以用刀将鱼收拾齐全，接着在鱼身上切几刀，大约三厘米深，切斜刀，这样可以更好地入味。你会发现，处理好的鱼肉看上去就很新鲜。这时，你是不是已经在想象锅里冒出的香味了？

步骤二，裹上蛋糊

接下来，我们要来准备蛋糊了。将豌豆淀粉和鸡蛋拌在一起，调成浓稠的蛋糊。等蛋糊调好后，将其均匀地裹在鱼肉上，让每一寸鱼肉都洋溢着浓厚的蛋香。这一步完成后，再准备一些热油，记得先把油加热到七成热哦。

步骤三，油炸鱼肉

现在我们终于可以油炸鱼肉了。把裹好蛋糊的鱼放入油锅中，炸至两面金黄。期间要记得翻面，这样才不会炸得不均匀！油炸的香气扑鼻而来，真的很让人期待。炸好后，拿出鱼，控油备用。

步骤四，做糖醋汁

在小锅中加热油，接着放入姜蒜爆炒，香味立刻散发。接着加入鲜汤、盐、白糖、白醋和少量水淀粉，搅拌均匀，炒至糖醋汁浓稠。把调好的汤汁浇在炸好的鱼身上，再用葱丝和辣椒丝进行装饰，这道美味的老式糖醋爆鱼就完成啦！

品尝美味，共享高兴

看！色泽鲜艳，味道酸甜可口的糖醋爆鱼摆在桌上，是不是让你感觉口水直流？可以和家人一起分享这道美食，大家围坐一起，肯定会聊得不亦乐乎。你说，做菜虽然不难，但有爱的味道才最动人，对吧？

这就是我分享的老式糖醋爆鱼的行为，简单易学又美味无比。不妨试试，完全不会让你失望！如果你喜欢这道菜，记得收藏并留言告诉我哦！