在家里自己做牛肉丸子不仅能享受到新鲜美味，还能调配出最适合自己口味的馅料。想知道怎样做出既嫩又Q弹的牛肉丸子吗？接下来就跟我一起动手吧！

准备好材料，开始你的牛肉丸之旅

开门见山说，咱们得准备好食材。你需要1斤牛肉，配上170克冰块，以及适量的姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉和泡打粉。是不是听起来挺简单的？其实，选材是关键哦，牛肉最好选择三分肥七分瘦，这样做出来的丸子才不会太柴。

牛肉处理，轻松开始

1. 清洗牛肉的表面，用刀去掉筋膜，接着切成小块放入绞肉机。这里有没有小伙伴觉得绞肉机用起来太麻烦？其实，如果没有，可以用刀剁成肉末，虽然会稍微费点时刻，但同样能做出美味牛肉丸子！

2. 接下来，加170克冰块一起绞，这个步骤很重要哦！冰块可以让肉质更Q弹。绞好后，不要立刻倒出来，让我们继续调味。

调味步骤，精细打磨口感

合并姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉和泡打粉，接着继续绞打，直到肉泥细腻。这时，你有没有觉得闻到了一阵香味？这种香气将会让你忍不住想尝试！

接着，把混合好的肉泥盖上保鲜膜，放冰箱冷冻两个小时。这一步不要忽视，冷冻可以让丸子更加Q弹哦！

捏丸子，煮出完美口感

冷冻好后，取出肉泥放入厨师机中，用中档搅打15分钟。如果你没有厨师机，也可以用手打，虽然会费时，但一样能做出美味的牛肉丸子。

这时，水烧开，然而记住哦，要保持小火，水开到有小气泡为止才可以开始捏丸子。你可以用手抓一把肉泥从虎口挤出，再用勺子舀下放入锅中，丸子的大致随意，但想做得和外面的一样，可以稍微大一点。

煮牛肉丸子的小技巧

等丸子都漂浮在水面后，再煮五分钟就可以关火啦！这个时候是不是特别期待咬一口的感觉？捞出丸子后，快速入冰水中降温，这个小技巧能让丸子保持弹性！

美味享受，怎样搭配更添风味

最终，趁热尝尝这口感超赞的牛肉丸子吧！我个人特别喜欢搭配高汤，煮上五分钟，再加些香葱或芹菜叶，味道更佳！不要忘了，如果有剩下的牛肉丸子，可以直接放入冰箱冷冻，想吃的时候10分钟就能搞定。

这道简单易学的牛肉丸子，你一定要试试看，完全会惊艳到你！喜欢这篇文章的话，记得收藏哦，分享你做牛肉丸子的经验吧！