在家做饭，想来点特别的菜品吗？正宗红烧扒皮鱼完全是个不错的选择。它不仅味道鲜美，而且行为简单，适合家庭聚餐或招待朋友。接下来，让我们一起看看正宗红烧扒皮鱼的行为吧！

一、准备新鲜的食材

开门见山说，做红烧扒皮鱼的关键就是选材。你需要准备下面内容食材：新鲜的扒皮鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、红烧酱油、醋和糖。听起来是不是很简单？把这些材料准备齐全后，就可以开始动手了！

二、腌制鱼块，提升风味

准备好食材后，我们要对鱼进行腌制。将扒皮鱼解冻后，洗净，切块，放入适量的盐和料酒，稍微腌制10分钟。腌制可以去腥，也能让鱼肉更入味。你有没有发现，很多美味的菜肴都是通过腌制来提升口感的呢？

三、煎鱼至金黄，锁住鲜美

接下来，我们就要开始煎鱼了。热锅凉油，等油热后，将腌好的鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。听到油滋滋作响的时候，你一定会忍不住想尝一口。这时候，鱼的鲜香味已经开始散发出来了，迫不及待了吗？

四、调味爆香，慢火炖煮

鱼块煎好后，把它放到锅的一旁，留下多余的油。在锅里加入葱姜蒜和干辣椒，用余油爆香。嘿，香气扑鼻而来，真让人垂涎欲滴！接着，加入料酒、生抽、红烧酱油、醋和糖，翻炒均匀，之后加半碗水，大火烧开，再转小火慢慢收汁，你会发现每一块鱼都吸收了浓郁的酱汁，简直太美味了！

五、入盘享用，鲜嫩筋道

最终，收汁完成后，将做好的红烧扒皮鱼盛入盘中，配上米饭，简直是绝配！鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，吃上一口，保证让你欲罢不能。而且扒皮鱼的刺少，肉质筋道，不用担心被刺到，是不是觉得特别好呢？

现在，你是不是已经迫不及待想试试正宗红烧扒皮鱼的行为了呢？这道菜的魅力就在于它简单易做，又能带来家常的温暖感。快去试试吧，享受烹饪的乐趣，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！