家常豆腐烧鱼的行为，鲜美又简单

豆腐烧鱼是一道令人垂涎的家常菜，它结合了鱼肉的鲜嫩与豆腐的绵软，营养丰富，味道浓郁。想知道怎样制作这道美味的菜肴吗？接下来，我将为你详细介绍豆腐烧鱼的行为，希望能帮助你在家也能轻松搞定这道佳肴！

食材准备，轻松上手

开门见山说，我们需要准备一些食材。你可以选择500克新鲜鱼（比如鲫鱼、草鱼或鲈鱼），老豆腐一块（约300克），还有生姜、蒜、葱、干辣椒等调味品。是不是觉得这些材料都很常见呢？准备好后，我们还需要一些调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖和盐。是不是感觉已经有点小兴奋了呢？接下来就可以开始制作了！

处理食材，腌制提鲜

将鱼处理干净后，我们可以在鱼身上划几刀，接着用一勺料酒、少许盐和姜片均匀抹匀，腌制10分钟，去腥味。豆腐则可以切块，焯水1分钟去豆腥味，并捞出沥干。你会发现，虽然这些步骤看起来有些繁琐，但其实操作起来非常简单！需要关注的是，要让豆腐稍微定型，这样在后面的煮制经过中就不容易碎掉哦。

煎制与炒香，味道更佳

在热锅冷油的情况下，先放入豆腐，慢慢煎至两面金黄后盛出备用。这时同一锅加各种调料，放入鱼，同样煎至微黄，再次盛出。接下来，我们要在锅中留些底油，爆香姜蒜葱白和干辣椒，接着加入事先准备好的豆瓣酱，炒出红油。这时候香味四溢，是不是让你倍感期待呢？

焖烧入味，汤汁浓郁

接下来，我们倒入煎好的鱼，沿着锅边淋入料酒去腥。再加入生抽、老抽和蚝油调味，最终加入清水，尽量没过鱼身。大火烧开后转中小火炖10分钟，这样鱼肉才能更加入味。5分钟后，放入豆腐，继续炖煮，让豆腐充分吸收汤汁。这一步可是滋味的关键，豆腐在这里会变得非常入味哦！

收汁装盘，盛情上桌

在最终一步，我们要轻轻晃动锅，而不是用力翻动，以避免豆腐碎掉。尝尝味道，根据个人口味可以适量加点盐，最终将汤汁收至浓稠，撒上葱花，淋上少许明油提亮，装盘即可。看着色香味俱全的豆腐烧鱼，忍不住想大口品尝！（不过也别忘了慢点，小心鱼刺啊！）

怎么样？经过上面的分析简单的步骤，你就可以轻松学会豆腐烧鱼的行为。是不是特别简单呢？快去试试吧！我相信一定能够成为你家餐桌上的明星菜品！如果你觉得这道菜的味道还可以再有变化，不妨尝试添加一些其他的配菜，比如白菜、金针菇，或者试试酸辣版的行为，都会给你带来不同的味觉体验哦！