发酵食品一直以来都是餐桌上的明星，然而，你知道发酵食品有哪些吗？发酵经过就像是给普通食物赋予了魔法，让它们变得美味可口，还能带来不少健壮益处。那么，接下来我们就来聊聊那些常见的发酵食品及其魅力。

1. 酸菜：传统的发酵美食

开门见山说，大家一定听说过酸菜。酸菜一般是通过将切好的白菜用盐腌制而成，经过几周的发酵，白菜的味道会变得酸爽可口，依旧保持着脆嫩的口感。你知道吗？酸菜不仅可以单独食用，还常常用于炒菜、做汤或者与肉类搭配，真是一道好帮手。你有没有尝试过用酸菜来制作酸菜鱼呢？

2. 豆豉：发酵中的多种风味

说到发酵食品，豆豉完全不能被忽视。豆豉是由大豆经过发酵制成，不同地区的豆豉风味各异，比如贵州的水豆豉和永川豆豉，它们经过不同的发酵技巧，造就了独特的味道。特别是在烹饪时，豆豉可以增添食物的鲜味，很多人喜欢用豆豉来蒸鱼或者炒菜，既美味又健壮。你喜欢怎样的豆豉行为呢？

3. 酸奶：营养丰富的发酵饮品

除了固体食物，液态的发酵食品也大有可为。比如说酸奶，它是通过将牛奶加入特定的益生菌发酵而成的。酸奶不仅口感顺滑，还含有丰富的蛋白质和益生菌，能帮助肠道健壮。正由于如此，许多人都把酸奶当作日常饮品，甚至用于早餐或者健壮小点心。你每天都会喝酸奶吗？

4. 鱼露和酱油：调味界的高手

很多人可能不知道，鱼露和酱油也是发酵食品。鱼露是将小鱼腌制后，经过发酵而成，其独特的鲜香味道让它成为东南亚菜肴的必备调味品。而酱油则是通过大豆和小麦发酵而成的调味剂，几乎出现在每家每户的厨房里。发酵技术在这些液体中的运用，赋予了它们不可替代的风味。你是不是每天都在用酱油料理呢？

拓展资料

用大白话说，发酵食品种类繁多，从酸菜、豆豉到酸奶，再到调味品如鱼露和酱油，几乎无处不在。它们不仅丰富了我们的餐桌，也带来了健壮的好处。下次当你在厨房忙碌时，不妨多尝试这些发酵食品，它们会让你的菜肴更具风味，也让你的生活更加丰富多彩！你打算从这些发酵食品中尝试哪些呢？